Erläuterung:
Die verwendeten Nahrungsmittel (Gemüse,
Obst, Fleisch, Getränke, etc) stammen aus biologischem Anbau.
Die Kriterien für den biologischen Anbau entsprechen mindestens
der europäischen Verordnung (EU-Verordnung 2092/91) über ökologische
Landwirtschaft. Die regelmäßige Kontrolle über die Einhaltung
der Kriterien ist durch eine glaubwürdige Organisation sichergestellt.
Bei der Zusammenstellung der Menüs werden überwiegend
regionale Produkte verwendet. Bei Gemüse und Obst werden
die saisonal vorhandenen Sorten bevorzugt.
Wie soll ich das beurteilen?
Entweder steht es bereits auf der Speisekarte,
das Restaurant wirbt mit einem Bio-Siegel, oder sie können
einfach danach fragen. |
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